Giống Cà Phê Arabica: Đặc Điểm Và Lựa Chọn Phù Hợp Vùng Canh Tác

Giống cà phê Arabica (hay còn gọi là cà phê chè) là dòng sản phẩm nông sản cao cấp đại diện cho hơn 60% lượng tiêu thụ cà phê hảo hạng trên thế giới nhờ hương thơm nhẹ nhàng vị chua thanh dịu ngọt quý phái và thể chất mượt mà thanh nhã. Tại Việt Nam, cà phê Arabica chè vối phát triển tốt nhất ở những vùng núi cao có độ cao khí hậu lạnh mát mẻ như Cầu Đất (Lâm Đồng), Sơn La, Điện Biên, Khe Sanh (Quảng Trị). Khác với giống Robusta ưa nóng ẩm, Arabica rất nhạy cảm với điều kiện thời tiết dịch bệnh hại rỉ sắt sâu đục thân mình trắng xén tóc cắn cành. Việc chọn lựa đúng giống Arabica phù hợp và nắm chắc kỹ thuật canh tác vùng cao quyết định trực tiếp đến chất lượng hạt đặc sản sàng xuất khẩu. Bài viết này phân tích chi tiết giống Arabica.

Theo dõi thêm thông tin thị trường tại GiaCafe.

Tổng quan đặc tính sinh học của các giống cà phê Arabica

Cây cà phê Arabica thuộc dòng chè vối chè có tán cây nhỏ thấp thon thon gọn gọn hơn Robusta, cành ngang cành quả mảnh mai mọc xếp tầng cân đối quanh thân chính. Bộ rễ cọc của Arabica đâm sâu tơ rễ khỏe bám chắc đất dốc mù sương đồi núi đồi dốc dốc dốc nhẹ. Hoa Arabica tự thụ phấn thụ phấn tự nhiên đạt tỷ lệ quả đậu quả cao trên 95% quả thuôn thon thon dài dài màu đỏ hồng đỏ rực vỏ mỏng hạt nhân thon dài màu xanh xám nhạt bóng bẩy. Arabica sinh trưởng tốt nhất ở nhiệt độ mát mẻ ôn đới núi cao từ 15-22 độ C và độ cao trên 1000m.

Chính sự khắt khe về điều kiện sinh thái đồi núi mù sương đã tạo nên hương vị trái cây thơm ngon thanh mát đặc trưng của hạt Arabica nhân nhân xanh đặc sản. Tuy nhiên, Arabica lại có sức đề kháng nấm bệnh rỉ sắt rỉ nấm yếu xén tóc sâu đục thân mình trắng cắn phá cành thân gốc rất ghê gớm. Nếu trồng ở vùng thấp nóng ẩm khô hanh cây dễ bị chùn đọt lùn cây còi cọc và chết rụi cành cành rác nương, đòi hỏi bà con nương rẫy vùng cao phải chọn giống kháng bệnh rỉ sắt tốt như Catimor hoặc thâm canh Bourbon cổ vùng cao.

Các giống cà phê Arabica phổ biến nhất tại Việt Nam hiện nay

Bà con vùng cao núi dốc dốc thoải cần nắm vững ưu nhược điểm của từng giống Arabica để đầu tư giống vườn ươm cây con trồng mới phù hợp năng lực tài chính kinh tế.

Giống cà phê Arabica Catimor (Giống chủ lực kháng rỉ sắt tốt)

Catimor là giống Arabica lai được trồng phổ biến chiếm hơn 90% diện tích Arabica Việt Nam nhờ khả năng kháng hoàn toàn nấm bệnh rỉ sắt rỉ nấm. Cây giống Catimor sinh trưởng lùn tán thấp chồi vượt mọc gọn mật độ trồng dày dốc bậc thang thoải thoải. Giống Catimor cho năng suất quả trĩu cành trĩu quả chín thu hoạch nhanh đạt sản lượng nhân khô cao ổn định từ 3.0 đến 4.0 tấn/ha. Điểm hạn chế duy nhất của giống Catimor là hương vị đậm chất gỗ cà phê chè chua gắt nhẹ không thể thanh thoát bằng giống Bourbon, Typica cổ xưa.

Bạn có thể xem thêm các phân tích mới trong chuyên mục Tin tức cà phê để cập nhật thêm bối cảnh thị trường.

Giống cà phê Arabica Bourbon và Typica (Chất lượng hảo hạng specialty)

Bourbon (cà phê Moka Cầu Đất danh tiếng) và Typica là hai giống Arabica cổ xưa nhất do người Pháp du nhập vào Việt Nam nương rẫy đồi Cầu Đất từ thế kỷ trước. Cây Bourbon Typica có cành ngang mảnh xếp tầng thưa lá nhọn nhọn dài thon. Hạt nhân đặc sản của giống này cho hương vị thơm phức hương hoa nhài chua dịu thanh mát hậu ngọt lịm sâu sắc cực kỳ được giới thưởng thức quốc tế săn lùng mua với giá cộng thưởngpremium hàng ngàn USD/tấn. Tuy nhiên giống này dễ bị sâu đục thân xén tóc phá hoại rỉ sắt rụng ráo lá năng suất rất thấp chỉ 1.5-2.0 tấn/ha khó thâm canh diện rộng nương nương.

Định hướng phát triển giống Arabica chất lượng cao bền vững

Để nâng tầm giá trị hạt cà phê chè Việt Nam nương nương rẫy, ngành nông nghiệp đang định hướng bà con lai ghép cải tạo hoặc trồng xen các dòng giống Arabica chất lượng cao nhập khẩu (như các giống Catimor thế hệ mới, giống Geisha, giống Pacamara) kết hợp quy trình kỹ thuật chế biến ướt chế biến Honey nhà kính màng màng. Cây giống xuất vườn ươm bầu bầu đất khỏe tơi xốp xốp mượt rễ cọc thẳng đứng, chồi ghép bám chặt thân gốc gốc ghép không bị nứt vỏ, trồng dốc bậc thang chống xói mòn dốc.

Xem thêm: Kỹ thuật thu hoạch cà phê chín tiêu chuẩn

Kết luận

Giống cà phê Arabica chè vối mang lại giá trị kinh tế thương mại xuất khẩu cao vượt trội cho bà con nông dân vùng đồi núi cao mù sương đất bazan. Bằng việc hiểu đặc tính giống Catimor kháng rỉ sắt và Bourbon cổ chất lượng cao specialty, bón phân hữu cơ vi sinh bồi mùn đất dốc thoải và quét vôi quét thân ngăn sâu đục thân phá hoại thân gỗ, bà con sẽ gặt hái những niên vụ nhân hạt vàng mượt ngọt ngào thơm ngát nương nương rẫy.